Loin de Reims et Épernay, la Côte des Bar cache un vignoble de caractère. Découvrez pourquoi les maisons de champagne de l’Aube méritent le détour.
L’essentiel
- L’Aube abrite la Côte des Bar, deuxième vignoble champenois par la surface, au sud de la région.
- Son terroir argilo-calcaire donne au Pinot Noir une place dominante, très différente des vignobles de la Marne.
- La Champagne Philippe Fourrier y est implantée à Baroville depuis 1847, sur cinq générations.
La Côte des Bar, le vignoble champenois de l’Aube
Lorsqu’on pense à la Champagne, on imagine souvent la Marne, Reims ou Épernay. Pourtant, l’Aube porte à elle seule une part importante du vignoble champenois : la Côte des Bar, au sud de l’appellation, à une centaine de kilomètres des grandes maisons de Reims et Épernay. C’est une région à part, moins connue du grand public, et portée par une grande diversité de vignerons, de coopératives et de négociants-manipulants.
Un terroir de Pinot Noir
Le sol de la Côte des Bar est argilo-calcaire, plus proche géologiquement de la Bourgogne voisine que des terroirs crayeux de la Marne. Cette différence de sol, combinée à un climat légèrement plus continental, favorise le Pinot Noir, qui y trouve des conditions particulièrement favorables. C’est pour cette raison que la grande majorité des vignerons de l’Aube élaborent des champagnes où ce cépage domine largement, apportant structure, fruit rouge et générosité en bouche.
Baroville, village viticole de la Côte des Bar
Au cœur de cette Côte des Bar se trouve Baroville, un village de vignerons où plusieurs domaines familiaux cultivent leurs propres vignes depuis des générations. C’est là que la Champagne Philippe Fourrier a vu le jour en 1847. Aujourd’hui transmise sur cinq générations, elle cultive 25 hectares de vignes sur les coteaux du village, exposés sud et sud-ouest, réunissant Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier et le très rare Pinot Blanc.
Visiter une maison de champagne dans l’Aube
Découvrir un domaine de la Côte des Bar, c’est rencontrer celles et ceux qui connaissent le vignoble et élaborent les cuvées sur place. C’est aussi l’occasion de déguster des champagnes où le Pinot Noir s’exprime pleinement et de comprendre la diversité des assemblages de la région. La Champagne Philippe Fourrier accueille les visiteurs à Baroville pour une visite du domaine et une dégustation de ses cuvées, à retrouver sur notre catalogue de champagnes. Pour organiser votre venue, contactez-nous.
Questions fréquentes
Quel est le meilleur champagne de l’Aube ?
Il n’existe pas de réponse universelle : chaque domaine de la Côte des Bar exprime son terroir et son style à travers ses cuvées. Le meilleur choix dépend surtout des goûts de chacun, du style recherché, des cépages et de l’expression du Pinot Noir de la région.
Où visiter une maison de champagne dans l’Aube ?
De nombreux domaines de la Côte des Bar, dont Baroville, accueillent les visiteurs pour une visite du vignoble et une dégustation, généralement sur rendez-vous. C’est le cas de Champagne Philippe Fourrier, qui reçoit au domaine toute l’année.
